Το καλάθι μου Έχετε {{order.total_quantity}} προϊόντα!
ΥΠΟΣΥΝΟΛΟ
{{order.total_cost}}
ΕΞΟΔΑ PROMO
{{order.promo_discount}}
ΚΟΥΠΟΝΙ
{{order.extra_discount}}
ΚΕΡΔΙΖΕΤΕ
{{order.savings}}
ΕΞΟΔΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ
{{order.shipping_cost}}
ΕΞΟΔΑ ΑΝΤΙΚΑΤΑΒΟΛΗΣ
{{order.payment_cost}}
ΤΕΛΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ
{{order.final_cost}}

Ριζότο με γαρίδες, κολοκυθάκια και σαφράν

40
Χρόνος εκτέλεσης
4
Μερίδες
7,65
Κόστος υλικών
Υλικά
  • 400 γρ. ρύζι 
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • Ψίχα από ½ κιλό γαρίδες
  • 2 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
  • ¼ γραμμαρίου σαφράν
  • 1 φλιτζάνι μπισκ
  • 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 2 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη ή μαντζουράνα ψιλοκομμένη
  • ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζανιού λευκό κρασί
  • 4 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 κουτ. σούπας τυρί κρέμα (ή μασκαρπόνε)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Εκτέλεση
  • Ξεκινήστε μουλιάζοντας το σαφράν για δέκα λεπτά στο κρασί. Εκμεταλλευτείτε αυτόν τον χρόνο για να σοτάρετε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο και αφήστε τις στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι, ξεκινήστε το ριζότο. Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέστε το ρύζι και τα κολοκυθάκια και σοτάρετε για λίγο ακόμη, ανακατεύοντας συνεχώς.
  • Σβήστε με το κρασί (μαζί με το σαφράν), ρίξτε ένα φλιτζάνι ζωμό και μαγειρέψτε έως ότου τα υγρά απορροφηθούν από το ρύζι. Ήδη το ριζότο θα έχει πάρει υπέροχο χρώμα από το σαφράν.
  • Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τον υπόλοιπο ζωμό και να αφήσετε το ριζότο να σιγοβράσει για 12 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε τις γαρίδες και την παρμεζάνα και γαρνίρετε με μαντζουράνα ή δυόσμο. Ένα τέλειο κρεμώδες και al dente ριζότο σας περιμένει.